Cá Linh từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng vào mùa nước lũ tại Miền Tây, thịt cá có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Vương Quốc Loài Vật tìm hiểu chi tiết về loài cá này trong bài viết sau đây
Cá linh là cá gì?
Cá linh là sống chủ yếu ở môi trường tự nhiên nên mỗi khi đến mùa nước lũ cũng là thời điểm cá linh tràn về.
Từ lâu, cá linh đã trở thành loại thực phẩm thơm ngon, quen thuộc và giàu chất dinh dưỡng đối với người dân miền Tây sông nước.
Nguồn gốc của Cá Linh
Cá linh có tên khoa học bằng tiếng anh là cá Henicorhynchus, người Việt Nam còn gọi là cá linh ngư, cá thủy tinh.
Cá linh thuộc họ cá chép nên đặc điểm hình dáng của 2 loài cá này có nhiều nét tương đồng.
Năm 1945, những chú cá linh đầu tiên được tìm thấy ở khu vực biển Hồ của Campuchia, người dân nơi đây đã đặt tên cho giống cá này là trêy lênh hoặc trêy rial.
Đặc điểm hình dáng của cá linh
Cá linh vốn là dòng cá có kích thước nhỏ bé chi bằng 2 ngón tay của trẻ em, có những chú cá nhỏ hơn kích thước chỉ bằng đầu đũa
Loài cá này có phần đầu hơi dẹp, mắt to tròn và lồi. Phần thân hình của cá tương đối dẻo dai, lưng có màu xám xanh vàng, phần bụng có màu trắng.
Cá linh sống ở đâu
Cá linh sống rất nhiều trên sông Mê Kông ở Campuchia, khu vực sông Chao Phraya ở Thái Lan, vùng bán đảo thuộc khu vực Malaysia và một vài tỉnh miền Tây ở Việt Nam.
Vốn là dòng cá có kích thước nhỏ bé nên để trốn tránh kẻ thù thì chúng thường sống và di chuyển theo bày đàn.
Đặc điểm sinh sản của cá Linh
Tháng 5 âm lịch hàng năm là thời điểm sinh sản của cá linh, chúng thường đẻ trứng ở khu vực sống Mê Kong ở Campuchia.
Trung bình, một lần sinh sản cá linh có thể đẻ từ 23.500 – 90.500 trứng, sau khoảng nửa ngày là trứng sẽ nở thành cá bột.
Khi đến 15/7 âm lịch, nước lũ sẽ đẩy cá Linh trôi từ thường nguồn về Đồng Tháp, An Giang và các tỉnh thuộc ĐBSCL
Cá linh ăn gì?
Cá linh là dòng cá có kích thước nhỏ và thường sống trong những vũng lầy, thức ăn chủ yếu của chúng là những sinh vật phù du sống trong bùn đất.
Phân loại các giống cá linh
Trong họ cá linh có rất nhiều loài nhưng ở Việt Nam phổ biến nhất vẫn là: cá linh cám và cá linh ống.
Cá linh ống:
Cá linh ống có vóc dáng to nhất trong các dòng cá linh khi có chiều dài cơ thể có thể đạt 2 cm và nặng khoảng 150g.
Phần vẩy của chúng có màu cánh bạc, vây lưng đuôi có màu ánh đỏ. Giống cá này có tuổi đời tương đối ngắn và có tập tính đẻ trứng vào đầu mùa nước lũ.
Cá linh cám:
Cá linh cám có tên tiếng anh là White Lady Carp, thường sống ở khu vực sông Mê Kông và khu vực sông Chao Phraya.
Phần đầu của cá hơi nhỏ, dẹp về 2 bên. Miệng của giống cá này khá nhỏ, mắt to, phần đầu nhỏ và dẹt về 2 bên.
Toàn bộ thân cá được bao phủ một màu trắng bạc, phần vây lưng và đuôi có những đốm màu đen.
Kinh nghiệm nuôi cá Linh
Để cá Linh có thể phát triển khỏe mạnh, đem lại năng suất cao và chất lượng thịt thơm ngon thì bạn cần phải nắm rõ các vấn đề sau đây:
Chuẩn bị ao nuôi
Ao nuôi cá phải có diện tích rộng tối thiểu từ 1500m2 trở lên. Ngoài ra, độ sâu của ao cũng phải đạt từ 0,8 -1m giúp cá có nhiều không gian bơi lội, không bị gò bó, chật hẹp.
Chuẩn bị ao nuôi cá linh
Trước khi thả cá, bạn cũng nên tát, vét bùn ở đáy và lấp các hang chuột, lươn, cua,… xung quanh ao.
Ngoài ra, ao nuôi cá cũng cần phải được đào ở vị trí gần nguồn nước và tránh cống, rãnh,….
Bệnh thường gặp
Được biết đến là loài cá có sức khỏe ổn định, ít mắc bệnh. Tuy nhiên, cá linh rất dễ mắc phải các vấn liên quan đến đường tiêu hóa, nhiễm khuẩn đường ruột, nổi mẩn đỏ trên da do môi trường ao hồ bị ô nhiễm, mất vệ sinh.
Vì vậy, bạn phải kiểm tra chất lượng nước trong ao thường xuyên và khử trùng 4 tuần/lần.
Ngoài ra, nguồn thức ăn cho cá cũng phải đảm bảo vệ sinh để phòng tránh được các bệnh nguy hiểm.
Khi thấy cá có dấu hiệu bất thường thì bạn nên xử lý càng sớm càng tốt. Tránh để lâu có thể gây nguy hiểm cho các loài cá khác đang nuôi trong ao
Thu hoạch cá linh
Cá Linh bơi rất nhanh nên việc thu hoạch cũng là vấn đề khiến nhiều người đau đầu. Để dễ dàng bắt được tất cả các chú cá trong bể thì bạn hạ thấp mực nước và kéo nhẹ nhàng để tránh nguy cơ cá bị chết
Cá linh làm món gì ngon?
Cá linh là loài cá vô cùng nổi tiếng ở khu vực miền Tây sông nước có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon.
Cá linh kho mía
Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách chế biến món cá linh kho rục xương thơm ngon đưa cơm.
Để chế biến thành công thì bạn cần chuẩn bị: cá linh tươi sống, một khúc mía, 1 quả dừa tươi, tỏi, ớt, rau đắng, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn và nước hàng…
Cá sau khi làm sạch đem đi ướp cùng với các loại gia vị trong khoảng 1 giờ.
Sau khi thịt cá đã ngấm đều thì cho cá cùng với mía, hành tỏi phi thơm vào trong nồi để kho.
Để cá rục xương thì các bạn nên kho trong khoảng 4 – 5 tiếng.
Trong khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngậy, thơm ngọt đậm đà của cá kết hợp cùng với cơm trắng nóng hổi nghi ngút.
Lẩu cá linh bông điên điển
Lẩu cá linh bông điên điển có thể nói là món ăn đặc trưng và được yêu thích nhất tại khu vực miền Tây.
– Nguyên liệu không thể thiếu: cá linh, bông điên điển, xương ống, lá me non, bông súng,rau ngò, tỏi băm, dầu ăn, nước mắm, ớt, bột ớt, sa tế và tiêu.
Cá sau làm sạch sẽ ướp cùng với gia vị rồi để vào trong tủ lạnh, đến khi ăn mới bỏ ra ngoài để giữ được độ tươi.
Phần xương ống heo sẽ được đem đi hầm để làm nước nhúng lẩu, thêm ớt, nước mắm, tỏi băm phi thơm để tạo màu và hương vị cho nước lẩu.
Những ngày trời mưa lạnh mà được thưởng thức một nồi lẩu cá linh bông điên điển cùng gia đình thì còn gì ấm áp hơn.
Cá linh chiên bột
Cá linh non sau khi được rửa sạch sẽ ướp cùng với gia vị và bột chiên giòn rồi đem chiên ngập dầu đến khi vàng đều.
Khi thưởng thức cá linh chiên bột, các bạn có thể cảm nhận được độ giòn bên ngoài cùng độ ngậy bùi của thịt cá.
Món này nên chấm cùng với nước mắm me chua chua sẽ ngon hơn rất nhiều.
Mua, Bán Cá linh ở đâu tại Hà Nội, Tp hcm
Cá linh tươi hầu như chỉ có thể mua được ở các tỉnh miền Tây của nước ta.
Nếu muốn mua cá Linh tươi thì bạn nên ghé thăm trực tiếp các tỉnh Miền Tây. Tuy nhiên, khoảng cách địa lý đã khiến cho nhiều
Giải pháp lúc này là đặt hàng Online trên cá hội nhóm chuyên buôn bán hải sản. Tuy nhiên, để giảm thiểu rủi ro thì bạn nên lựa chọn những FB cá nhân kinh doanh uy tín, có nhiều review tốt.
Trên đây là những chia sẻ của baokhuyennong.com về loài Cá Linh. Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn sẽ có thêm những thông tin cần thiết về loài cá này bạn nhé!
