Đậu đỏ chính là loại thức uống thanh mát được sử dụng rất phổ biến trong những ngày hè nóng bức. Không chỉ có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể mà thức uống này còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời từ nước đậu đỏ
Những công dụng của đậu đỏ với sức khỏe
Giúp hỗ trợ giảm cân
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc khéo léo bổ sung nước đậu đỏ vào trong khẩu phần ăn uống sẽ giúp cải thiện quá trình chuyển hóa lipid. Đồng thời giúp cơ thể sử dụng chất béo và sản xuất năng lượng một cách khoa học hơn. Từ đó giúp ngăn ngừa cũng như điều trị béo phì theo cách lành mạnh.
Các vi chất dinh dưỡng cùng hàm lượng chất xơ có trong đậu đỏ còn có thể làm giảm chuyển hóa tinh bột. Cùng với đó là làm giảm hàm lượng đường trong máu và lấp đầy dạ dày. Do đó, bạn sẽ cảm thấy nó và có xu hướng không muốn ăn quá nhiều.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Uống nước đậu đỏ đúng cách còn có thể cải thiện chức năng tiêu hóa cũng như sức khỏe đường ruột. Chất xơ hòa tan và tinh bột kháng có trong đậu đỏ đi qua ruột sẽ không tiêu hóa cho đến khi chúng tới ruột kết và làm thức ăn phục vụ lợi khuẩn.
Lúc này, các acid béo chuỗi ngắn như butyrate sẽ được tạo ra và nó được cho là giúp đường ruột khỏe mạnh hơn, đồng thời giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Ngoài ra, chất chống oxy hóa cao có trong đậu đỏ còn có thể làm giảm viêm ruột và tăng cường chức năng tiêu hóa.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Khi được hỏi uống nước đậu đỏ có tác dụng gì thì đây chính là một câu trả lời hoàn hảo. Một phần vì loại đậu này rất giàu chất xơ, có thể cải thiện độ nhạy insulin và giúp giảm lượng đường trong máu vào sau bữa ăn. Uống nước đậu đỏ được cho là có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Ngoài ra, hàm lượng protein có trong loại đậu này còn giúp ngăn chặn hoạt động của alpha-glucosidase trong ruột. Đây chính là một enzyme cần thiệt với chức năng phá vỡ các carbs phức tạp thành các loại đường nhỏ và dễ hấp thụ hơn. Do đó, việc ngăn chặn hoạt động của enzyme này có thể làm giảm lượng đường trong máu tương tự như một số loại thuốc chữa tiểu đường.
Giảm cholesterol và giải độc gan
Uống nước đậu đỏ có thể làm giảm nồng độ triglyceride huyết thanh và ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol xấu (LDL). Đồng thời giúp bảo vệ gan của bạn khỏi viêm nhiễm hay tổn thương.
Các proanthocyanidin và polyphenol có trong đậu đỏ chính là thành phần có khả năng ức chế sản xuất enzyme tuyến tụy. Những enzyme này (đặc biệt nhất là lipase) sẽ chịu trách nhiệm cho sự hấp thụ lipid ở trong ruột.
Do sự hấp thụ giảm, nồng độ triglyceride và cholesterol trong máu sẽ trở nên thấp hơn. Khi có ít lipid và chất béo trung tính thì sẽ có lượng peroxid hóa thấp hay dư lượng độc hại tấn công gan. Từ đó, giúp gan giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như xơ gan, xơ hóa hoặc ung thư.
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Hàm lượng cao polyphenol chống oxy hóa cùng với proanthocyanidin, vitamin B, folate và kali khiến cho đậu đỏ trở thành ứng cử viên lý tưởng giúp một trái tim khỏe mạnh.
Uống nước đậu đỏ thường xuyên sẽ giúp cho bạn có một trái tim khỏe mạnh
Các thành phần hoạt tính sinh học này sẽ làm giảm các gốc tự do gây ra peroxid hóa lipid và axit béo. Chúng cũng thể hiện tác dụng chống tăng cholesterol máu, nghĩa là chúng có thể làm thư giãn các mạch máu và giảm huyết áp.
Tác dụng kết hợp của tất cả các thành phần nêu trên sẽ giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh. Giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch như xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, tai biến, đột quỵ…
Tốt cho sức khỏe phụ nữ
Đậu đỏ chính là kho chứa folate – một trong những vitamin cần thiết cho phụ nữ. Đặc biệt nhất là ở phụ nữ mang thai, axid folic có thể giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh.
Loại đậu này cũng rất giàu chất sắt, mangan, phốt pho hay các vi chất dinh dưỡng khác giúp điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt. Đồng thời ngăn ngừa các triệu chứng tiền kinh nguyệt. Khảo sát thực tế ghi nhận, phụ nữ Nhật Bản thường xuyên uống nước đậu đỏ sau khi có kinh nguyệt để bổ sung các tế bào máu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Giúp xương chắc khỏe và tăng cường khối lượng cơ bắp
Cùng với vấn đề tuổi tác, xương và cơ bắp của bạn có xu hướng mất dần sức mạnh cũng như khả năng tự sửa chữa. Mất mát này dẫn đến loãng xương, đồng thời làm+ giảm khối lượng cơ bắp, nhất là ở phụ nữ sau mãn kinh.
Nước đậu đỏ có chứa các thành phần hoạt tính sinh học như catechin và saponin. Những thành phần này có tác dụng khôi phục sự tái hấp thu xương. Đồng thời cân bằng sự hình thành xương ở những người bị loãng xương. Từ đó thực hiện chức năng bảo vệ cơ xương khỏi viêm nhiễm và thoái hóa toàn bộ.
Ngoài ra, nước đậu đỏ còn chứa hàm lượng protein cao. Chế độ ăn ít protein có hàm lượng carb thấp sẽ giúp bạn giảm cân và tạo khối cơ bắp. Bởi vì cơ thể bạn cần nhiều thời gian cũng như năng lượng hơn để tiêu hóa protein. Bên cạnh đó, đậu đỏ có chỉ số đường huyết thấp, nên tốt nhất là hãy uống nước này vào buổi trưa. Bạn sẽ cảm thấy no lâu và tràn đầy năng lượng nhưng bụng lại rất nhẹ nhàng.
Cách làm nước đậu đỏ rang
Chia sẻ đến các bạn cách làm một ly nước đậu đỏ rang đơn giản, thơm ngon, mát mẻ lại đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Bước 1: Đậu đỏ mua về loại bỏ các hạt sạn cát có lẫn trong đậu, đem đi ngâm nước, loại bỏ các hạt lép hư trồi lên mặt nước rồi rửa sạch, vớt ra rổ đem ra ngoài nắng phơi cho ráo nước.
Bước 2: Bỏ đậu vào chảo rang đều tay, mở lửa nhỏ để tránh đậu bị cháy, rang đảo đều tay liên tục cho đến khi đậu dậy mùi thơm là đã chín. Sau đó đợi đậu nguội hẳn, đổ vào hũ để bảo quản. Tránh tiếp xúc với ảnh nắng mặt trời nếu không đậu sẽ dễ bị hư.
Bước 3: Đổ đậu ra để nguội, nếu bạn rang nhiều trữ để dùng lâu dài thì bỏ vô hũ thủy tinh đậy kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời để đậu không bị hư.
Bước 4: Mỗi khi pha nước, bạn dùng một ít đậu đỏ đun lên với nước sôi. Đợi đến khi nào đậu mềm hẳn thì chắt ra lấy nước. Sau đó, có thể thêm một ít đường để vị của nước không ngấy, dễ uống. Lưu ý không nên thêm đường quá nhiều vì sẽ không có lợi, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Khuyến khích chúng ta không nên bỏ đá vào nước mà nên cho vào ngăn mát để dễ uống. Bởi đá có tính nóng khi kết hợp sẽ làm giảm đi tác dụng của nước đậu.
Tuy pha một ly nước đậu rang vô cùng đơn giản nhưng chúng ta nên tỉ mỉ trong khâu lựa chọn những hạt đậu. Cần chọn ra những hạt đậu tốt nhất để ly nước của bạn phát huy hết tác dụng vốn có của nó nhé!
Một số lưu ý khi sử dụng nước đậu đỏ rang
Các bác sĩ khuyên rằng tuy đậu đỏ có lợi cho sức khỏe nhưng lại mang tính hàn nếu uống nhiều sẽ bị tiêu chảy. Vì vậy, không nên uống quá nhiều lần trong tuần. Mỗi tuần, chúng ta chỉ nên uống 3 lần và mỗi lần chỉ cần dùng một cốc nhỏ là vừa đủ cho cơ thể.
Khi mua đậu, bạn nên chọn loại đậu có chất lượng tốt, loại bỏ những hạt hư, mốc, đổi màu, kém chất lượng tránh tình trạng ngộ độc, không tốt cho hệ tiêu hóa.
Nếu bạn uống nước đậu đỏ để giảm cân hoặc thanh lọc cơ thể thì không nên cho đường. Bởi đường sẽ là thành phần hạn chế đi tác dụng giải độc, thanh nhiệt, không giúp giảm mỡ, lấy lại vóc dáng mong muốn.
Người bị dị ứng với đậu đỏ không nên uống để tránh những tác dụng phụ không mong muốn như: buồn nôn, chóng mặt, nhức đầu, đau bụng.
Người mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa hoặc tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để cân nhắc lượng nước đủ, tránh dùng nhiều dẫn đến các phản ứng xấu cho cơ thể.
Những thông tin chung về đậu đỏ
Tên tiếng Hán của em đậu đỏ này là xích tiểu đậu. Nghe thật sự dễ thương đúng không? Em này cũng là thành viên của họ đậu thôi (cái tên nói lên tất cả rồi mà). Và có pháp danh là Adzuki bean. Đậu đỏ được đánh giá là loại thực phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Nên nó rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên trong Đông y, đậu đỏ còn được sử dụng như 1 loại dược thiện quý nữa đấy!
Thực ra bột đậu đỏ chỉ là lấy hạt đậu đỏ rang thơm lên rồi nghiền ra thành bột thôi. Đây là loại bột được đánh giá là rất tốt cho cơ thể đấy!
Cách trồng và chăm sóc cây đậu đỏ
Cây đậu đỏ có thân thảo. Vòng đời của cây khá dài so với nhiều giống cây khác. Cây đậu đỏ nhìn chung không cao lắm. Cũng chỉ tầm 25 đến 90cm là cùng thôi. Cùng là giống đậu đỏ hoặc cùng được trồng ở 1 nơi nhưng có cây sẽ vươn thẳng, có cây lại leo báo vào trụ.
Cây đậu đỏ thân nó các các nhánh. Ở mỗi nhánh lại có các cạnh với lớp lông mỏng trắng. Lá cây đậu đỏ là dạng lá kép và chẻ làm 3 chét gần bằng nhau. Mỗi chét thì lại có hình trái xoan. Mỗi lá đều có 1 lớp lông mỏng và mờ. Riêng cuống lá của cây đã dài tới 10 hoặc 12cm rồi. Còn thuỳa lá thì dài tận 5cm. Có lá thì dài tới 10cm. Lá đậu đỏ cũng chỉ to bằng 2 đến 3 ngón tay thôi. Mỗi lá đều có gân phụ nổi lên khá rõ.
Hoa đậu đỏ mọc ở nách lá. Chúng không mọc riêng rẽ mà tập trung thành từng chùm. Mỗi chùm có thể có 6 đến 15 bông khác nhau. Mỗi bông hoa thì đều có 5 đài nhỏ xinh ở bên dưới bảo vệ và có những chiếc răng ngắn nhỏ nữa. Tráng hoa thì có màu vàng nhạt và cũng chỉ dài 1,5cm thôi. Những bông hoa sẽ mọc gần nhau và xoắn 360 độ ở bên sườn.
Khi hoa tàn thì sẽ lộ ra các quả hình trụ. Những quả này chỉ to tầm 7mm thôi. Quả sẽ thuôn dài cho đến chóp thì nhọn lại. Trong quả thì có nhiều hạt. Hạt đậu đỏ thì chẳng hạt nào giống hạt nào rồi. Nhưng chúng có điểm chung là 4 cạnh đều tròn lẳn. Ở trên hạt có một chỗ nổi rõ lên, người ta gọi là rốn.
Phân bố của cây đậu đỏ
Nơi đầu tiên đậu đỏ được tìm thấy là ở Nhật Bản. Sau này người ta đã mang đậu đỏ sang nhiều nước khác trong khu vực Châu Á. Ví dụ như Triều Tiên, Trung quốc, hay các quốc gia Đông Nam Á.
Trong đó có Việt Nam. Khi sang các nước châu Âu hay Nam Mỹ bạn vẫn có thể bắt gặp loại cây này đấy! Ví dụ như Mỹ, New zeland,… Ở Việt Nam mìn thì cũng có rất nhiều tỉnh trồng đậu đỏ với diện tích lớn. Điển hình như Sài Gòn hay Khánh Hòa,..
Thông thường cây đậu đỏ sẽ ra hoa vào tháng 6 đến tháng 7 hằng năm. Khi hoa tàn cũng là bước sang tháng 8 người ta sẽ thu hái quả. Quả già được thu hái sẽ có màu đen. Sau đó đem quả về phơi nắng to. Phơi liên tục 3 đến 4 ngày thì mới tách lấy hạt ra. hạt cũng chưa dùng luôn được mà tiếp tục phơi thêm vài nắng nữa mới cất đi.
Phân loại đậu đỏ
Thông thường người ta sẽ chia ra làm 2 loại bột đậu dỏ chính. 1 loại là sống 1 loại là chín.
Bột đậu đỏ sống thực ra là hạt đậu sau khi phơi khô người ta đem nghiền luôn. Chính vì thế phần lớn bột sẽ có màu trắng là do ruột hạt. Còn lấm tấm thêm những tấm màu đỏ là do vỏ hạt nghiền bột mà có.
Còn bột đậu đỏ chín thì người ta rang chín lên rồi mới mang đi nghiền. Như vậy thì bột có màu vàng đậm và có chút đen do phần vỏ bị rang chín.
Lời kết
Trên đây là những thông tin liên quan đên công dụng của đậu đỏ do baokhuyennong.com đã tổng hợp và chia sẻ đến các bạn. Với rất nhiều lợi ích tuyệt vời từ đậu đỏ như vậy, bạn còn chần chừ gì nữa mà không tận dụng nó ngay hôm nay để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân và gia đình nào.
- Cây Thạch Đen – Đặc Điểm, Công Dụng Và Những Lưu Ý Khi Sử Dụng
- Cá chép koi – Những loại cá chép koi được ưa chuộng
- Cây Thuốc Dòi – Đặc Điểm, Công Dụng Và Những Lưu Ý Khi Sử Dụng
- Bạch Đồng Nữ – Đặc điểm, công dụng chữa bệnh của Bạch Đồng Nữ
- Hoa Vân Anh – Hoa bụi đẹp biểu tượng của tình yều, hạnh phúc
