Cá Đối là cá gì? Nấu món gì ngon nhất? Chúng tôi tin rằng đây cũng sẽ là băn khoăn của rất nhiều người khác. Vì vậy, trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với quý vị toàn bộ các vấn đề liên quan tới loài cá đối này,
Cá đối là cá gì ?
Cá đối hay còn gọi là cá đói có tên khoa học là Mugilidae, loài cá này sống nhiều nhất tại vùng nước mặn và nước lợ.
Tuy nhiên, cũng có một số loài cá đối vì bản năng sinh tồn vẫn có thể tồn tại được trong môi trường nước ngọt tại các khu vực sông hồ
Đặc điểm của cá đối biển
Khi nhắc tới cá đối nhiều người có thể sẽ nghĩ ngay tới một loài cá có tên gọi tương tự là cá đuối. Trên thực tế đây là 2 loài cá hoàn toàn khác nhau.
Cá đối trên lưng có 2 hàng vây mỏng, miệng cá không quá to, có hình tam giác, thân hình dài và dẹt
Chính vì vậy chúng chỉ có thể ăn các loại thức ăn nhỏ, vụn để đảm bảo dạ dày có thể tiêu hóa dễ dàng
Khả năng sinh sản của cá đối
Cá đối thường sống theo đàn và có khả năng sinh sản rất khủng khiếp. Thời gian giao phối và đẻ trứng của chúng có thể lên tới 6 tháng.
Khi cá đối trưởng thành cơ thể có thể dài tới 35 cm. Khi cá có trọng lượng càng lớn thì khả năng giao phối và đẻ trứng càng nhiều.
Trung bình, 1 cá đối mẹ có cân nặng khoảng 1,5 kg có thể đẻ tới 1,5 triệu trứng mỗi mùa.
Chỉ sau một ngày ở điều kiện nhiệt độ nước lý tưởng khoảng là trứng có thể nở thành ấu trùng
Cá đối làm món gì ngon?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong thịt cá đối có rất nhiều chất đạm cũng như các axit amin tốt cho sức khỏe con người.
Vì vậy, hoàn toàn dễ hiểu khi cá đối luôn là thực phẩm đứng đầu trong danh sách PHẢI MUA của các bà nội trợ mỗi khi chuẩn bị bữa ăn.
Cách làm món cá đối kho dưa
Cá đối kho dưa được xem là món ăn phổ thông ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Vị chua của cải hoàn quên với vị dai, chắc của thịt cá sẽ tạo cho người ăn một cảm giác thơm ngon, kích thích mọi giác quan trên cơ thể.
– Nguyên liệu: thịt cá đối tươi, dưa muối 1 lạng, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt…
– Cách tin hành
- Cá sau khi vệ sinh sạch thì bạn khứa các đường dọc theo thân cá và bôi muối lên.
- Dưa muối nên rửa qua với nước và vắt thật chặt rồi để khô
- Phi thơm hành tỏi và đổ dưa, rau cải vào chảo để xào qua.
- Khi dưa và cải mềm thì bạn đổ ra đĩa
- Cho thêm nước vào nồi vừa đun cải, nêm nếm gia vị sao cho đúng với khẩu vị người ăn
- Đợi khoảng 20 phút nước sôi thì bạn cho ớt bột và ớt tươi đã chuẩn bị để đun cùng với cá đối.
- Sau khi cá chín bạn đổ ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm nóng và các rau ăn kèm.
Chế biến cá đối kho nghệ
Cá đối kho nghệ là món ăn độc, lạ rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên để kho được cá ngon thì không phải chuyện đơn giản.
– Nguyên liệu: Cá đối, nghệ, nước dừa, hành, tỏi, muối ớt, hạt nêm, nước mắm…
– Cách thực hiện
- Cá rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi dùng chanh chà lên thân cá để khử sạch mùi tanh
- Cá cắt thành từng khúc cho vừa miệng ăn, hành, tỏi băm nhỏ nát và ướp cùng nghệ mắm, ớt tươi đã chuẩn bị trong khoảng 20 phút
- Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu rồi cho cá đuối đã tẩm ướp vào để chiên sơ qua.
- Đổ nước dừa vào nồi và tiếp tục đun, điều chỉnh hạt nêm sao cho vừa miệng ăn.
- Khi cá đối chín bạn gắp ra đĩa trang trí cho bắt mắt rồi thưởng thức cùng cơm nóng
Cách làm món cá đối chiên xù
Thịt cá đối sau khi chiên sẽ có vị ngọt, dai, thơm và đậm đà khi chấm cùng nước mắm ớt tỏi, Chắc chắn sẽ kích thích toàn bộ giác quan của bạn
– Nguyên liệu: Cá đối, gia vị, hạt nêm, muối, tiêu, ớt, hành khô, hạt tiêu, mỡ…
– Cách chế biến:
- Chọn mua cá đối tươi còn đang bơi thịt sẽ ngon hơn là mua cá đã thịt sẵn
- Vệ sinh, đánh vẩy loại bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo nước
- Hòa trộn hỗn hợp tỏi, hạt tiêu, muối ớt, nước mắm và bôi lên thân cá sao cho ngấm đều
- Đun sôi chảo dầu trên bếp lửa đỏ rồi thả từng miếng cá đã cắt khúc vào chiên ngập. dầu
Làm cá đối nướng giấy bạc
Loài cá đối xuất hiện nhiều nhất tại khu vực Trung bộ, mùa hè là thời điểm cá phát triển nở rộ nhất.
Mặc dù có hình dáng nhỏ bé nhưng thịt rất béo và ngậy, khi nướng trên bếp than hoa ửng hồng sẽ tỏa ra một mùi thơm nức mũi
– Nguyên liệu: cá đối, tỏi, chanh, muối, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ, sả, rau mùi, ớt….
– Cách chế biến:
- Chuẩn bị lò vi sóng để nướng cá hoặc dùng than hoa để nướng thủ công
- Cá sau sinh đánh vẩy, rửa sạch và để ráo nước để thịt cá vẫn giữ được độ chắc
- Riềng, sả rửa sạch, thái lát rồi trộn đều cùng nước mắm, đường và chanh
- Phủ giấy bạc lên trên vỉ nướng rồi đặt cá lên trên.
- Cho hỗn hợp muối, ớt, sả, lá chanh, riềng, húng quế nhồi thật chặt vào bụng cá đối
- Sau khi bụng cá căng phồng lên thì bạn đổ thêm ¼ bát nước mắm đã trộn bột nghệ lên thân cá.
- Phủ lá chanh, riềng, rau mùi lên mặt lưng của cá
- Cuộn giấy bạc 2 lần lên thân cá đối để đảm bảo không có bất kỳ kẽ hở nào.
- Cá đối sẽ chín sau khoảng 30 phút nướng
Kinh nghiệm làm cá đối hấp hành
Món ăn này rất tốt cho sức khỏe bà bầu và trẻ nhỏ. Nếu muốn toát hết vị ngon của món ăn này thì bạn phải lựa chọn những chú cá tươi sống, loại bỏ nội tạng, lọc mang và rửa sạch dưới vòi nước
– Nguyên liệu: Cá đối tươi, hành củ, hành lá, muối tinh, nước mắm, tóp mỡ, gia vị, hành tím, hạt tiêu….
– Cách tiến hành
- Vệ sinh cá và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút
- Hấp cách thủy cá dưới ngọn lửa vừa phải trong 30 phút
- Khi cá chín bạn mới đặt hành củ lên mặt cá cũng như cho thêm tóp mỡ vào để dậy mùi
- Cá đối hấp ngon nhất khi ăn cùng nước mắm trộn tỏi băm và ớt tươi. Quý vị cũng có thể ăn cùng mù tạt gia vị cũng rất hấp dẫn nhé
Cá đối ăn gì?
Cá đối rất dễ ăn, nếu không có điều kiện chăm sóc cá vẫn có thể sống bằng cách ăn phân gà.
Bên cạnh đó, cần cho cá ăn thêm cám gạo, lúa mì và các loại ngũ cốc khác để bổ sung thêm các vi chất cần thiết
Khi còn nhỏ cá chỉ ăn bọ gậy, giun hay các động vật phù du. Cá đối khi bước vào giai đoạn trưởng thành có thể ăn các thức ăn nhân tạo như:, cám, bột đậu nành, đậu phộng…
Mua, Bán giống cá đối ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá đối nằm trong nhóm thực phẩm thiết yếu nên nhu cầu từ thị trường là vô cùng lớn. Nếu bạn muốn mua về để làm thức ăn cho gia đình có thể tìm đến một số hệ thống siêu thị lớn trên địa bàn Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể trực tiếp qua các khu chợ hải sản gần nhà cũng có rất nhiều.
Cá đối giá bao nhiêu tiền?
Giá cá đối tươi được bán với mức giá 160k/Kg
Khô cá đối một nắng đặc biệt có giá bán 225K/Kg
Trên đây là những chia sẻ vắn tắt của baokhuyennong.com về loài cá đối. Hy vọng rằng bài viết sẽ cung cấp cho các bạn những thông tin cần thiết nhé!
