Cá Lòng Tong là đặc sản của miền sông nước phía Tây Nam bộ của nước ta. Dòng cá này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Để biết thêm nhiều thông tin thú vị hơn nữa các bạn hãy cùng chúng tôi khám phá nhé!
Cá lòng tong là gì?
Cá lòng tong có tên tiếng anh là Rasbora, thuộc chi cá Cyprinidae. Dòng cá này được tìm thấy và miêu tả vào năm 1858.
Nếu như ai đã từng đặt chân tới Miền Tây sau mùa lũ, chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá lòng tong.
Đây là loài cá bản địa sống ở trong môi trường nước ngọt ở châu Á. Theo như thống kê, hiện nay cá lòng tong có khoảng hơn 90 loài đang sinh sống.
Đặc điểm cá lòng tong
Cá lòng tong có kích thước nhỏ, dẹt nhưng rất săn chắc, khi trưởng thành chiều dài cơ thể cá chỉ đạt khoảng 10cm.
Phần hàm dưới của cá dài, miệng hơi nhếch lên trên.
Phần mắt cá khá to, viền có màu ánh bạc và hơi lồi.
Trên lưng có vây dài, mỏng và nhỏ.
Vây bụng và vây hậu môn của cá mềm và khá mỏng.
Phần vây đuôi của cân đối và chia thùy ở giữa
Một số dòng cá lòng tong sẽ có sọc vàng hoặc đen chạy dọc từ mang đến phần đuôi .
Cá lòng tong ăn gì?
Thức ăn yêu thích của loài cá này chính là: các loại tảo, rong, trùng chỉ, côn trùng, các loài động vật giáp xác không xương sống, mùn bã hữu cơ…
Cá lòng tong sinh sản
Cá lòng tong thường sinh sản theo hình thức đẻ trứng vào mùa mưa ở miền Tây Nam bộ.
Cá thường đẻ trứng trên rong hoặc những cành cây, sau khoảng 24h trứng sẽ nở thành cá con.
Môi trường sống của cá lòng tong
Cá lòng tong phân bổ chủ yếu ở khu vực Nam Á và Đông Nam Á thuộc châu Á. Dòng cá này được tìm thấy nhiều nhất ở sông
Chao Phraya thuộc Thái Lan và lưu vực sông Mê Kông
Môi trường sống của cá lòng tong
Đến mùa lũ, loài cá này thường di chuyển về phía rừng ngập lụt để giao phối và sinh sản.
Sau khi nước lũ rút chúng sẽ quay trở lại các con sông để sinh sống và phát triển. Cá lòng tong thường sống thành từng bầy lớn và bơi ở khu vực gần mặt nước.
Phân loại cá lòng tong
Để tiết kiệm thời gian cho quý độc giả nên trong bài viết này chúng tôi sẽ chỉ giới thiệu các dòng cá lòng tong phổ biến nhất ở Việt Nam.
Cá lòng tong mương
Cá lòng tong mương còn có tên gọi tiếng anh là Luciosoma bleekeri. Dòng cá này sinh sống chủ yếu ở khu vực sông Chaophraya và sông Mê Kông và được tìm thấy lần đầu vào năm 1878.
Cá lòng tong mương là một trong những thực phẩm thiết yếu của người dân Thái Lan và Lào.
Cá lòng tong đá
Cá lòng tong đá có tên tiếng anh là Rasbora paviana, chúng sinh sống chủ yếu ở khu vực sông Mê Kông thuộc châu Á.
Trung bình, một chú cá lòng tong đá khi trưởng thành chỉ dài khoảng 6 – 8cm, trọng lượng khoảng 3gr.
Đầu của cá lòng tong đá khá nhọn, thân hình dài và dẹt ở 2 bên.
Phần lưng của cá lòng tong đá có màu nâu và phần bụng có màu trắng.
Ở giữa thân của cá có một sọc đen kéo dài từ gần mang tới đuôi.
Các vây lưng, vây bụng, vây hậu môn, vây đuôi cá có màu đen hoặc màu xám.
Cá lòng tong đuôi đỏ
Cá lòng tong đuôi đỏ không chỉ được sử dụng để làm thực phẩm mà còn được nuôi để làm cảnh.
Loài cá này có tên tiếng anh là Redtail Rasbora, chúng được tìm thấy và miêu tả vào năm 1934. Hiện phân bố chủ yếu ở các nước
Đông nam Á và khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Cá lòng tong đuôi đỏ có màu sắc sặc sỡ và hình dáng gần giống với loài cá hồng mi ở Ấn Độ.
Điểm nổi bật nhất của loài cá này chính là phần đuôi và miệng cá có màu đỏ. Phần lưng bụng có vạch màu đen, vàng rất rõ nét.
Cá lòng tong nấu món gì ngon?
Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn những món ăn ngon nhất được chế biến từ cá lòng tong.
Cá lòng tong kho quẹt
Tùy từng khẩu vị của từng người, các bạn sẽ có những cách kho cá riêng. Dưới đây là 2 cách kho cá phổ biến nhất:
Cá lòng tong kho tiêu:
Nguyên liệu chắc chắn không thể thiếu cá lòng tong làm sạch, ướp cùng với tiêu, nước hàng, nước mắm, ớt và quả sấu. Cá lòng tong nên kho nhừ xương mới ngon.
Cá lòng tong kho nghệ:
Để món ăn này hấp dẫn các bạn cần chuẩn bị cá lòng tong tươi, làm sạch ướp cùng với nghệ, riềng, ớt, dầu ăn và nước mắm. Cá lòng tong kho khoảng 4 tiếng là cá nhừ.
Cá lòng tong chiên bột giòn
Nguyên liệu để chế biến món ăn này thơm ngon hấp dẫn cần có: cá lòng tong tươi làm sạch vảy, bột chiên giòn, sả, ớt, bột canh và dầu ăn.
Cá lòng tong đem ướp cùng với các nguyên liệu. Sau đó đem chiên ngập trong dầu đến khi vàng giòn là có thể vớt ra thưởng thức.
Mua, Bán cá lòng tong ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cứ sau mùa mưa lũ là cá lòng tong sẽ xuất hiện rất nhiều tại lưu vực sông Mê Kông.
Nếu bạn muốn mua có thể trực tiếp qua các khu chợ hải sản quanh khu vực bạn sinh sống. Tuy nhiên, chất lượng cá ở đây thường chỉ ở mức trung bình
Nếu muốn mua được cá tươi ngon, đúng chuẩn Miền Tây thì nên đặt mua ở cá Group, FB cá nhân của một số bạn có quê gần biển.
Cá lòng tong giá bao nhiêu tiền 1KG?
Cá lòng tong có mức giá khá rẻ, dưới đây là bảng giá cá lòng tong:
Cá lòng tong tươi: 50 nghìn đồng/kg.
Khô cá lòng tong: 420 – 500 nghìn đồng/kg.
Mắm cá lòng tong: Tùy thuộc vào cơ sở sản xuất, khối lượng của mắm sẽ có những mức giá khác nhau.
Trên đây là những chia sẻ của baokhuyennong.com về loài Cá Lòng Tong. Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn sẽ có thêm những thông tin cần thiết về loài cá này bạn nhé!
