Cá Mó – Thông tin về Cá Mó A-Z

Cá Mó loài cá biển có cái tên độc đáo. Không chỉ độc đáo từ cái tên mà hương vị của loài cá này cũng vô cùng đặc sắc. Để biết thêm nhiều thông tin hấp dẫn về loài cá mó này, các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Cá mó là cá gì?

Cá mó là loài cá sống ở trong môi trường nước mặn. Loài cá này có quanh năm và là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình

Dưới đây là một số thông tin các bạn nên tìm hiểu về loài cá mó.

Nguồn gốc của cá mó

Cá mó còn có tên gọi là cá lưỡi mèo hoặc cá vẹt. Tên tiếng anh của cá mó parrotfish. Cá mó thuộc họ cá mó có tên khoa học Scaridae và thuộc bộ cá vược (Perciformes).

Họ cá mó được tìm thấy vào năm 1810, chủ yếu ở các vùng biển thuộc Ấn Độ Dương.

Đặc điểm của cá mó

Cá mó hiện nay có hơn 100 loài, phân bổ ở khắp nơi trên thế giới. Cá mó có ngoại hình không được đẹp, nhưng chúng lại có hương vị thịt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Cá mó có thân hình dẹt, khá mềm. Cá mó trưởng thành có chiều dài khoảng 30 – 50cm. Tùy thuộc vào từng loài cá mó sẽ có kích thước khác nhau.

Ví dụ như loài cá mó đuôi dài có kích thước chỉ khoảng 13cm. Cá mó xanh chiều dài cơ thể có thể lên tới 1.3m.

Đặc điểm cơ thể cá mó cũng có nhiều sự khác biệt giữa các dòng. Tuy nhiên, đặc điểm chung có phần đầu lớn hơi tròn, miệng cá bị méo , mắt nhỏ.

Phần thân thuôn dài, lưng có vây trải dài mềm. Vây bụng vây ngực mềm.

Vây đuôi nhỏ và rất mềm. Trên cơ thể cá mó có những sọc màu đen hoặc những đốm đen, vàng rất đặc biệt.

Màu sắc của cá mó thay đổi theo từng giai đoạn sinh trưởng.

Lúc nhỏ, cá mó thường có màu đỏ sẫm, sau có màu nâu hoặc xám.

Khi cá trưởng thành thường có màu xanh sáng hoặc xanh dương.

Trên thân điểm xuyết một vài mảng hồng hoặc vàng sáng.

Cá mó ăn gì?

Cá mó là loài cá chuyên ăn thực vật. Thức ăn của cá mó thường là các loại tảo biển, rong biển, các mảnh vụn hữu cơ.

Cũng có những trường hợp, cá mó biển ăn cả động vật như: các loại sinh vật phù du, các loại vi khuẩn, các động vật không xương sống dưới tầng đáy…..

Khả năng sinh sản ở cá mó

Cá mó là loài cá đẻ trứng và đẻ theo chu kì. Có một điểm đặc biệt của cá mó đó chính là giới tính của chúng.

Ở một số dòng cá mó, khi còn nhỏ chúng có giới tính cái, khi trưởng thành chúng chuyển thành giới tính đực.

Điều này không xảy ra hoàn toàn với tất cả những chú cá mó cái, vẫn có những con cái không thay đổi giới tính.

Cá mó đẻ trứng thành nhiều quả trứng nhỏ nổi lên trên mặt nước. Sau khi nở, cá con sẽ nhỏ giống như những sinh vật phù du.

Cá mó sinh sản từ tháng 12 năm trước đến tầm tháng 2, 3 năm sau. Mùa cá mó béo nhất và đánh bắt nhiều nhất từ tháng 3 – 6 âm lịch hàng năm.

Môi trường sống của cá mó

Cá mó là loài cá sống ở trong môi trường nước mặn. Chúng thường sống ở cá rạn san hô, các bãi đá và khu vực thảm cỏ biển.

Cá mó phân bổ nhiều nhất thuộc khu vực Ấn Độ Dương.

Tại Việt Nam, cá mó phân bổ chủ yếu ở các vùng biển thuộc khu vực miền Tây của nước ta. Chúng xuất hiện nhiều ở tỉnh Sóc Trăng, Kiên Giang và Cà Mau.

Phân loại cá mó biển

Trong họ cá mó có gần 100 loài với những đặc điểm khác nhau. Tuy nhiên, bài viết này chúng tôi sẽ chỉ đưa ra 2 loài cá mó đặc trưng nhất, sinh sống nhiều nhất tại Việt Nam.

Cá mó gù

Cá mó gù hay còn gọi là cá mó đầu gù hay cá mó đầu u. Loài cá mó gù có tên khoa học Bolbometopon muricatum.

Cá mó gù có cơ thể khi trưởng thành rất lớn. Khi đến tuổi trưởng thành, chúng có thể dài đến 1.3m và nặng đến khoảng 46kg.

Cá mó gù có phần đầu rất kỳ lạ, đây chính là đặc điểm để phân biệt cá mó gù với các loài cá mó khác.

Cá mó gù có phần đầu phình to, dựng đứng (khi trưởng thành cá mó có phần bướu rất lớn ở trên đầu – gần giống với cá la hán).

Cá mó gù có răng rất lớn, giống với răng của người. Răng của cá mó thường nhô ra ngoài khoang miệng. Toàn thân của cá mó được bao phủ bởi vây (trừ phần méo đầu).

Cá mó gù thường có màu xanh sáng pha chút hồng. Cá mó gù thường thay đổi màu sắc và cá có vết loang màu vàng hoặc màu hồng ở phía trước mặt.

Phần thân có 5 chấm màu trắng được bố trí thành hàng ở trên thân.

Cá mó gù có tuổi thọ cao, trung bình cá mó gù có thể sống đến 40 năm. Loài cá này thường sống thành bầy đàn.

Chúng phân bổ chủ yếu ở khu vực Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và khu vực biển Đỏ.

Cá mó xanh

Cá mó xanh, dòng cá khá phổ biến tại các vùng biển của nước ta. Cá mó xanh có kích thước cơ thể tương đối lớn. Khi trưởng thành, cá mó xanh có thể dài tới 1.3m.

Cá mó xanh có thân hình săn chắc và phần đầu khá ấn tượng. Phần đầu khá tròn, đặc biệt là phần mỏ của chúng.

Phần mỏ nhọn hơi khoằm xuống giống với mỏ của chim két. Thân hình cá mó xanh khá tròn, nhiều thịt, vảy lớn.

Phần lưng của chúng có một dải vây cứng, vây bụng và vây hậu môn mỏng hơn vây lưng. Đuôi cá ngắn và khá cứng.

Màu sắc của cá biển đổi theo thời gian và từng chu kỳ. Cá mó khi trưởng thành, phần lưng có màu xanh vàng thẫm, phần bụng xám trắng.

Trên từng chiếc vảy của cá có ánh xanh dương rất đẹp. Toàn bộ các vây tia, vây lưng, vây bụng vây đuôi của cá đều có màu xanh dương.

Chính vì vậy, dòng cá mó này mới được đặt tên là cá mó xanh.

Cá mó làm món gì ngon?

Cá mó tuy có thân hình dẹt nhưng lại rất nhiều thịt. Hương vị thịt của cá mó vô cùng đậm đà và đặc biệt là dễ chế biến.

Dưới đây là một vài món ăn được chế biến từ cá mó vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Cá mó kho

Cá kho là một trong những món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng đưa cơm. Hầu hết, người dân Việt Nam đều đã từng thưởng thức 1 loại cá kho.

Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách khi cá mó thơm ngon và hấp dẫn nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó, riềng, quả sấu (me chua), ớt, nước hàng, tiêu, nước mắm và dầu ăn.

Cá mó làm sặt, cắt thành từng khúc vừa ăn (nếu như cá mó con thi để nguyên con).

Sau khi cá mó đã được làm sạch, các bạn đem ướp cùng với các loại gia vị kể trên.

Lưu ý, nên ướp cá trong khoảng thời gian khoảng nửa tiếng – cá ngấm gia vị, khi cá chín ăn sẽ ngon hơn.

Cá ngấm gia vị thì thêm nước và đem đi kho (khi kho cá nên để lửa nhỏ, cá sẽ mềm và thơm hơn).

Khi thưởng thức cá mó kho, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt thanh của cá quyện cùng vị chua và cay cay của các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.

Cá mó kho ăn kèm cùng cơm nóng thì quá tuyệt vời.

Ngoài cách kho trên, các bạn có thể kho cá mó cùng với khế chua, kho cùng với dưa cải muối, kho dứa (kho cá mó với trái thơm), kho cá với hạt tiêu xanh….

Cá mó chiên giòn

Cá mó chiên giòn là một trong những món ăn dễ làm và rất bổ dưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó tươi (nên chọn con nhỏ để rán nguyên con), bột mêm, ớt và sả, dầu ăn.

Cá làm sạch để nguyên con, nêm nếm gia vị – ớt – sả khoảng 15 phút.

Khi cá ngấm gia vị thì đem chiên ngập trong dầu.

Chiên cá đến khi vàng đều các măt và có mùi thơm thì vớt ra.

Nên để ráo dầu (như vậy cá sẽ không bị ngấy).

Cá mó khi thưởng thức, các bạn nên ăn kèm cùng với nước mắm mặn thêm chút ớt.

Cá mó nấu canh chua

Cá mó nấu canh chua, món ăn thanh mát được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó tươi, cà chua, quả sấu, hạt nêm, nước mắm, hành, mùi tàu và thìa là.

Cá mó làm sạch, để ráo rồi ướp cùng với hạt nêm.

Cà chua và sấu đun trong nước đến khi mềm thì lọc lấy nước rồi thả cá vào nấu.

Khi cá gần chín thì đem cho nước mắm vào nêm nếm vừa ăn.

Cá chín, gần lúc tắt bếp thì cho hành, mùi, thìa là vào canh cho có màu sắc và hương vị hấp dẫn.

Khi thưởng thức canh chua cá mó, các bạn nên ăn lúc còn nóng và ăn kèm cùng rau sống sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Ngoài 3 món ăn đặc sắc kể trên, các mó còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác như: cá mó hấp xì dầu, om dưa, kho nghệ, nấu lẩu….

Mua, Bán Cá mó ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?

Cá mó là loài cá biển rất phổ biến ở khu vực miền Tây. Tuy nhiên, ở khu vực miền Trung và miền Bắc phải mua cá mó ở đâu?

Đối với người dân miền Tây, khi vào mùa cá mó có thể dễ dàng đến các khu chợ, các bãi cá để tìm mua cá mó tươi sống với mức giá thành khá rẻ.

Đối với người dân miền Bắc và miền Trung, muốn đặt mua cá mó có thể đến các siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản để tìm mua.

Tuy nhiên, do thời gian vận chuyển lâu, cho nên chỉ có thể mua được cá mó đông lạnh.

Hầu như không thể mua được cá mó tươi sống (dù đông lạnh nhưng vẫn đảm bảo được vị ngọt đậm đà của thịt cá).

Cá mó giá bao nhiêu tiền 1Kg?

Cá mó có mức giá khá khác biệt giữa các dòng cá, kích thước của cá. Dưới đây là bảng giá 1 số dòng cá mó các bạn nên tham khảo:

Cá mó tươi sống (kích cỡ nhỏ): 100 nghìn đồng/kg.

Cá mó xanh: 245 – 260 nghìn đồng/kg.

Cá mó gù: 500 nghìn đồng/kg (đây là dòng cá mó có giá trị thương phẩm cao).

Trên đây là những chia sẻ của baokhuyennong.com về loài Cá Mó. Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn sẽ có thêm những thông tin cần thiết về loài cá này bạn nhé!