Cá Mè là dòng cá nước ngọt vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Thịt cá không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Để biết thêm nhiều điều thú vị về loài cá này hãy cùng chúng tôi theo dõi tiếp bài viết dưới đây.
Nguồn gốc về cá mè
Cá mè có tên tiếng anh Osteochilus vittatus thuộc họ cá chép, đây dòng cá lớn chuyên sinh sống trong môi trường nước ngọt.
Loài cá này được tìm thấy lần đầu tiên vào năm 1842 bởi Valenciennes
Đặc điểm của cá mè
Cá có cân nặng trung bình khoảng 3 – 5kg, chiều dài cơ thể từ 35 – 45cm.
Cá mè có phần đầu hơi nhỏ so với cơ thể.
Miệng của cá to và tròn.
Phần vây gần mang và bụng của cá nhỏ và tương đối mềm.
Vây hậu môn to, rộng được bố trí gần với đuôi và được chia thùy ở giữa.
Toàn thân cá được bao phủ bởi một lớp vảy lớn, cứng màu ánh bạc.
Cá mè ăn gì?
Thức ăn yêu thích của cá mè là các sinh vật phù du, cá nhỏ, động vật lớp giáp xác, cỏ lá, bèo….
Nếu nuôi cá phục vụ mục đích kinh doan thì bạn nên bổ sung thêm các loại thức ăn như: Bột ngô, bột mì, bột cám gạo và những loại thức ăn tổng hợp cho cá dạng viên.
Sinh sản ở cá mè
Cá bắt đầu bước vào chu kỳ sinh sản đầu tiên khi đạt 2 tuổi, cân nặng khoảng 2,5 kg.
Trung bình một lần sinh sản, cá mè có thể đẻ được 250.000 – 1.350.000 trứng.
Chu kỳ sinh sản của cá thường diễn ra từ đầu tháng 4 cho tới hết tháng 6, đỉnh điểm là khoảng giữa tháng 5.
Nếu được nuôi trong môi trường lý tưởng thì cá mè có thể tiếp tục chu kỳ sinh sản chỉ sau khoảng 48 – 60 ngày.
Cá mè sống ở đâu?
Cá mè sống chủ yếu trong môi trường nước ngọt nên thường được tìm thấy ở khu vực Đông Nam Á.
Tại Việt Nam, tùy từng dòng cá mè sẽ có những nơi sinh sống khác nhau. Có loài thích sống ở khu vực sông Hồng, sông Kỳ Cùng nhưng cũng có loài thích sống ở ĐBSCL
Phân loại các dòng cá mè
Dưới đây chúng tôi sẽ tổng hợp một số mẹo phân biệt các loại cá mè phổ biến tại Việt Nam.
Cá mè hoa – Cá mè đen
Giống cá này được tìm thấy nhiều ở Trung Quốc và Việt Nam. Tại Việt Nam cá sống chủ yếu ở vùng sông Hồng, sông Kỳ Cùng.
Cá mè hoa hay cá mè đen có thân hình dài, khi trưởng thành cân nặng có thể từ 1 – 6,3 kg.
Phần mắt của cá được bố trí khá thấp
Miệng rộng và hơi hướng xiên lên phía trước, khóe miệng kéo dài lên gần đến viền mắt.
Loài cá này hầu như không có răng, phần hàm gần như trơn láng.
Vây cá gần như không có gai cứng, mềm và có màu xanh dương
Vây đuôi cá dài, chia thùy sâu ở giữa cân đối.
Phần lưng của cá có màu xanh thẫm và phần bụng có màu hơi vàng.
Trên thân cá có rất nhiều những chấm xanh đen lớn, chính vì lý do này mà người đời gọi chúng là cá mè hoa.
Cá mè hôi
Giống cá này có thân hình tròn mập, phần đầu nhỏ và khá dẹt. Mõm của cá hơi tù, môi trên của cá có nhiều gai thịt.
Cá mè hôi có 2 đôi râu nằm ở đầu mõm và mép, Râu ở mõm ngắn hơn phần râu mép.
Vảy cá tròn, nhỏ phủ đều toàn thân
Cá mè hôi khoác trên mình màu xám xanh cùng phần bụng trắng bạc.
Ở phần thân trên của cá có một đường dọc cắt ngang thân màu đen.
Cá mè Dinh
Cá mè vinh được tìm thấy và câu được nhiều nhất ở khu vực sông Mê Kông, sông Chao Phraya của Thái Lan và khu vực bán đảo Malaysia.
Cá mè dinh có thân hình giống với hình con thoi và khá nhỏ.
Đầu cá có hình tam giác, với phần mõm khá nhọn.
Mắt của cá mè dinh khá tròn với viền đỏ và hơi lồi.
Phần vây của cá khá lớn, mỏng hình tam giác và có màu đỏ cam
Màu vảy của cá có màu ánh bạc và hơi vàng.
Cá mè trắng
Cá mè trắng sống chủ yếu ở những khu vực nước chảy yếu. Dòng cá này được tìm thấy chủ yếu ở khu vực châu Á, đặc biệt là Trung Quốc.
Tại Việt Nam, loài cá này được tìm thấy nhiều ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ.
Cá có thân hình dẹt, thon dài vảy nhỏ màu trắng.
Dòng cá này do có bộ vảy màu bạc nên chúng còn được gọi là cá chép bạc.
Trọng lượng cơ thể cá dao động từ 5 – 7kg và chiều dài trên 50cm.
Cá mè nấu món gì ngon? Tốt cho sức khỏe?
Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ dòng cá này
Cá mè om dưa (nấu dưa chua)
Cá mè om dưa chua cũng là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mè, dưa chua, cà chua, hành khô, hành lá, nước mắm và dầu ăn.
Để món ăn không bị tanh, cá sau khi làm sạch các bạn nên chiên qua với dầu ăn cho vàng mặt ngoài. Cà chua xào cùng với hành khô và dưa chua.
Sau đó bạn thêm nước, thêm cá, thêm nước mắm vào dưa chua để om. Khi chín thì cho thêm hành lá vào là có thể thưởng thức món ăn.
Cá mè hấp bia
Cá mè hấp bia là món ăn hấp dẫn phù hợp trong các buổi nhậu nhẹt. Đặc biệt, mùi thơm của bia khi hấp sẽ khử hoàn toàn vị tanh của cá
– Nguyên liệu cá mè, cà chua, bia, nấm hương, thìa là, mè chua, hành lá, bột canh, mì chính.
– Cách nấu:
Cá rửa sạch rồi ướp cùng với bột canh, nấm hương, cà chua và bia trong khoảng 20 phút.
Đưa cá vào nồi hấp khoảng 30 phút thì cho thêm mì chính, hành lá và thìa là
Cách kho cá mè ngon
Kho cá mè là một trong những món ăn đơn giản và vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu 2 cách kho cá mè ngon nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm cá mè, hạt tiêu, hạt nêm, nước hàng và nước mắm.
Cá mè làm sạch cắt khúc vừa ăn, sau đó đem ướp cùng với các loại gia vị trong khoảng 20 phút rồi thêm nước để kho.
Các bạn nên kho cá trong khoảng 5 tiếng, như vậy thịt cá mới chắc và ngấm gia vị.
Cá mè kho tương là một trong những món ăn đậm đà hương vị được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn: cá mè, tương bần, riềng, nước hàng, nước mắm.
Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ướp cùng các nguyên liệu trong khoảng 20 phút rồi mới đem đi kho.
Khi kho cá, các bạn nên để lửa nhỏ thì cá mới chín đều và ngon hơn.
Cá mè nấu măng chua
Cá mè nấu măng chua cũng là món ngon bạn nên chế biến cho gia đình thưởng thức để thay đổi khẩu vị.
– Nguyên liệu: cá tươi, măng chua, lá lốt, nước mắm, hành lá và dầu ăn.
Cá mè nấu măng chua?
– Cách làm:
Cá nên chiên qua để giảm bớt mùi tanh, măng chua nên đun sôi
Khi nước măng sôi thì thả cá vào nấu cùng
Đến lúc cá gần chín thì bạn nêm nếm gia vị và thêm lá lốt và hành lá vào để hương vị thêm hấp dẫn.
Khi thưởng thức món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng với rau sống và chấm mắm tỏi ớt.
Cá mè nướng
Cá mè nướng có lẽ là món ăn không còn quá xa lạ với rất nhiều dân “nhậu” lâu năm. Mùi thơm nức mũi kết hợp với vị chắc từ thịt cá, chắc chắn đây sẽ là món ăn sẽ khiến bạn phải tốn rất nhiều “mồi” đó.
Theo đông y, thịt cá mè còn được biết đến với tính ngọt, mát, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực.
cá mè nướng
– Nguyên liệu: Cá mè, thì là, sả, nghệ, các gia vị cần thiết,…
– Quy trình thực hiện:
Mổ bụng, bỏ ruột, cạo vảy và bóp cá với muối để khử mùi tanh.
Dùng dao khứa ngang mình cá rồi ướp với muối, hạt tiêu, gừng đập dập, sả, nghệ, sa tế,…
Sau 15 phút, Đặt cá lên vỉ nướng than hoa
Khi da cá đã vàng đều cả trong và ngoài thì bạn để ra đĩa thưởng thức cùng với nước chấm tỏi ớt.
Lưu ý: Khi nướng, bạn cần lưu ý lật cá thường xuyên, tránh để cá cháy hoặc chín không đều.
Cá Mè chiên
Mặc dù là giống cá có nhiều xương răm nhưng với hương vị thơm ngon, béo ngậy thì món cá mè chiên giòn vẫn có thể khiến bạn cảm thấy hài lòng.
Sẽ không gì tuyệt vời hơn khi mỗi dịp cuối tuần, bạn và người thân được cùng nhau thưởng thức một đĩa cá rán bên mâm cơm tối đầm ấm.
– Nguyên liệu: Cá mè, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột chiên xù.
– Cách chế biến:
Vệ sinh cá tương tự như các món ăn trên
Dùng dao khứa các đường ngang lên mình cá rồi tẩm hạt tiêu, nước mắm, bột nêm và ướp khoảng 20 phút
Tẩm bột chiên xù và chiên cá trong chảo dầu sôi.
Khi cá chín vàng thì bạn vớt ra đĩa và ăn cùng với nước chấm hoặc tương ớt.
Mua, Bán Cá mè ở đâu ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá mè là dòng cá khá phổ biến được rất nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, bạn có thể dễ dàng đến các khu chợ hải sản, siêu
thị, các cửa hàng chuyên bán hải sản để tìm mua.
Cá mè giá bao nhiêu tiền 1KG là rẻ nhất?
Dưới đây là bảng giá cá mè mới nhất bạn đọc có thể tham khảo
Cá mè loại 2 – 3kg: 18 – 20 nghìn đồng/kg.
Cá mè loại 3 – 4kg: 20 – 22 nghìn đồng/kg.
Cá mè loại 4 – 5kg: 22 – 24 nghìn đồng/kg.
Trên đây là những chia sẻ của baokhuyennong.com về loài Cá Mè. Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn sẽ có thêm những thông tin cần thiết về loài cá này bạn nhé!
