Cá Trứng là loài cá nhỏ nhắn trong thế giới sinh vật phong phú, đa dạng. Dòng cá này có hương vị thơm ngọt và bùi béo và giàu dinh dưỡng.
Cá Trứng xuất xứ từ đâu?
Cá trứng có tên tiếng anh là Mallotus villosus. Đây là một giống cá có nguồn gốc từ vùng biển Nauy.
Nguồn gốc của cá Trứng
Chúng là một loài cá nhỏ, mềm và chứa một lượng trứng lớn trong cơ thể.
Đặc điểm của cá Trứng
Loài cá này có ổ bụng luôn chứa đầy trứng khi trưởng thành. Đặc điểm này xuất hiện này cả khi chúng chưa vào mùa sinh sản hay giao phối.
Cá trứng có cơ thể thon dài, nhỏ và trông giống cá kèo nhưng xương nhỏ và mềm hơn.
Toàn thân cá có màu xanh thẫm cùng vùng bụng có màu trắng bạc lấp lánh
Cơ thể cá thể đực thường có một dải màu sắc mờ hình núi ở hai bên cơ thể. Cá trứng thường có kích thước không quá lớn.
Khi trưởng thành chiều dài cơ thể cá đực có thể đạt từ 15- 20 cm, chiều dài cơ thể cá cái có thể dao động từ 25- 27 cm
Tập tính sinh sản của cá Trứng
Vào mùa đông, loài cá này thường có tập tính di cư đến bờ biển phía Bắc của Na Uy.
Vào mùa hè khi thời tiết ấm dần lên thì chúng lại di chuyển qua phía Đông Bắc để săn mồi.
Cá Trứng thường sinh sản trên các bãi cát, sỏi ở gần bờ biển. Tuy nhiên, với vóc dáng nhỏ bé nên khi cá sinh sản thường bị kẻ thù tấn công và truy sát
Cá Trứng sống ở đâu?
Cá trứng sinh sống và sản mồi chủ yếu ở các vùng biển thuộc Bắc Băng Dương, Bắc Đại Tây Dương.
Cá trứng làm món gì ngon?
Thịt cá trứng rất ngon, chứa rất nhiều chất béo, đạm tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là phần dinh dưỡng đến từ vùng trứng.
Vậy cá trứng được chế biến như thế nào? Cùng tham khảo một số công thức sau đây nhé.
Cá trứng kho tiêu
Nguyên liệu: Cá trứng, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt, muối,…
Quy trình chế biến:
Cá trứng đông lạnh cần tiến hành giã đá, rửa sạch và ướp với muối
Chế nước màu từ đường để tạo màu sắc cho cá và kích thích vị giác
Tiếp tục ướp cá trong 20 phút với nước màu, hành, hạt nêm, bột ngọt, ớt và một chút đường.
Kho cá tới khi nước cạn và sánh lại thì thêm một chút tiêu, hành lá và tắt bếp.
Món này ăn kèm cùng cơm nóng sẽ rất phù hợp
Cá trứng chiên bột
Các món chiên, rán, luộc đa phần rất dễ làm, tuy nhiên cần thực hiện đầy đủ các bước dưới đây để thịt cá sau khi chiên sẽ giòn và giữ được độ tươi.
– Nguyên liệu: Cá trứng, bột chiên giòn, chiên xù, bơ, tỏi, ớt,muối, chanh, tương ớt, rau ngò thơm,…
– Quy trình thực hiện:
Cá trứng rửa sạch, để ráo nước rồi lăn qua bột chiên giòn và chiên xù
Đun sôi chảo dầu rồi cho cá vào chiên vàng giòn, hãy lật thường xuyên để cá chín đều 2 mặt
Món cá trứng chiên bột này bạn có thể chấm kèm với nước mắm chanh ớt
Cá trứng nướng muối ớt
– Nguyên liệu: Cá trứng, tỏi, ớt tươi, muối, rau mùi nước mắm, chanh, hạt nêm,..
Cá trứng nướng muối ớt
– Quy trình chế biến:
Cá trứng vệ sinh sạch rồi ướp với ớt xay, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm khoảng 30 phút
Sử dụng que nhọn xiên từ miệng đến đuôi cá. Hãy tận dụng phần gia vị và dầu ăn thừa để quệt vào thân cá nhé.
Đặt cá lên vỉ nướng rồi xếp lên bếp than hồng để nướng
Sau khi cá chín vàng đều hai mặt thì bạn xếp vào đĩa cùng rau răm.
Rải thêm một chút muối hạt giã nhuyễn với ớt rang khô lên trên thân cá.
Có thể thêm một chút chanh lên phần muối vừa rắc để tăng vị cho món ăn nhé.
Cá trứng sốt cà chua
Nguyên liệu: Cá trứng, cà chua, hành tím, hành lá, nước mắm, dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, cùng các loại gia vị phổ thông,…
Quy trình chế biến:
Cá trứng vệ sinh rồi ướp trong khoảng 20 phút với một chút hạt nêm, muối và dầu ăn.
Phi thơm hành tím đã băm nhuyễn rồi cho vào một chút dầu điều, cà chua đã cắt hạt lựu vào xào cùng.
Trộn đều cho tới khi cà chua nhuyễn ra thì thêm tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, khuấy đều.
Cho thêm một chút nước sôi đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Phi hành tỏi rồi cho cá trứng trộn đến khi thịt cá săn lại thì cho thêm nước sốt cà chua
Đun tiếp khoảng 12 phút cho cá sôi thì tắt bên và cho thêm tiêu, hành ngỏ lên trên mặt cá
Cá trứng nấu canh chua
Nguyên liệu: Cá trứng, thơm, cà chua, me, hành tím, ớt, thì là hoặc rau ngổ, tiêu, muối,,…
Cá trứng nấu canh chua
Quy trình chế biến:
Cá trứng sau khi sơ chế thì ướp với muối, hạt nêm trong khoảng 13 phút.
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín rồi đổ thêm nước cốt me vừa xay nhuyễn
Đun cá với gừng, thơm và cà chua trong khoảng 15 phút rồi điều chỉnh gia phụ cho vừa ăn
Cuối cùng, cho rau ngổ đã cắt nhỏ vào nồi, tắt bếp.
Cá trứng nấu canh chua này là món ăn ngon, mát và bổ dưỡng trong những ngày hè nóng nực.
Cá Trứng giá bao nhiêu tiền 1 con?
Hiện nay ở nước ta, Cá trứng được chuyển từ Nhật về và được bán chủ yếu dưới dạng đông lạnh.
Cá Trứng giá bao nhiêu tiền 1 con
Tùy vào mùa vụ, kích thước mà cá trứng được bán với những giá khác nhau. Trong đó:
Giá bán cá trứng đông lạnh: 70K – 80K/kg
Giá mua cá trứng Nauy tươi: 120K – 180K VNĐ/kg
Nếu có điều kiện mua sỉ thì mức giá chắc chắn sẽ còn rẻ hơn nữa.
Mua, Bán cá Trứng ở đâu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh?
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm mua cá trứng tại các siêu thị như Big C, Coopmart,.. Hoặc tại các cửa hàng hải sản tươi sống,..
