Cá Đổng Cờ được biết đến là một giống cá biển có giá trị kinh tế cao. Chúng được khai thác với mục đích thương mại ở nhiều nước trên thế giới. Với chất thịt ngon, dày, ít xương, dễ ăn, cá đổng cờ đã chinh phục được nhiều người tiêu dùng, ưa chuộng và lựa chọn chúng để chế biến bữa ăn cho gia đình. Hãy cùng tìm hiểu những thông tin về loại Cá Đổng qua bài viết dưới đây bạn nhé!
Nguồn gốc của cá Đổng Cờ
Cá đổng cờ hay nhiều vùng miền còn gọi là cá hường biển, có tên tiếng Anh là Nemipterus furcosus,..
Loài cá này được mô tả và gọi tên vào năm 1830 bởi nhà động vật Valenciennes.
Chúng thuộc lớp cá vây tia và là loài cá được khai thác, đánh bắt từ lâu. Cá Đổng xuất hiện lần đầu tại Thái Bình Dương
Đặc điểm của cá Đổng biển
Cá đổng biển là giống cá có vảy tròn, nhỏ và bao phủ toàn bộ cơ thể. Chúng có thân hình dẹt, thân dài.
Phần đầu thuôn, mõm dài. Đôi mắt đen, tròn giúp chúng định hướng và quan sát tốt hơn.
Cơ thể cá được bao bọc bởi lớp vảy màu hồng, xen kẽ những dải màu bạc óng ánh. Vùng bụng có màu trắng bạc.
Những dải sọc màu vàng kéo dài từ vùng thân tới phần cuối vây đuôi.
Cá đổng có phần vây lưng dài, mỏng, màu trắng, xen viền xung quanh có màu vàng nhạt, xen lẫn chút sắc đỏ xung quanh.
Vây ngực ngắn, xẻ thùy, có màu trắng trong, viền màu vàng.
Cá đổng cờ thường có kích thước khá lớn so với một số giống cá biển trong bộ cá vược.
Khi đến tuổi trưởng thành, chúng thường đạt kích thước dao động 16 – 20cm, cũng có những cá thể dài tới 24cm, cân nặng khoảng 500g.
Cá đổng cờ là loài động vật ăn tạp. Món ăn ưa thích của chúng là các loài động vật nhuyễn thể, cá, mực nhỏ,..
Cá Đổng hồng sống ở đâu?
Cá đổng hồng vốn là loài cá biển. Chúng thường sinh sống ở những khu vực nhiệt đới, nơi biển sâu từ 8 – 110m.
Chúng ẩn mình nơi đáy cát, bùn, sống trong các rạn san hô dày. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm thấy loài cá này ở tại các cửa sông, cửa biển.
Cá Đổng hồng làm món gì ngon
Cá đổng hồng là một trong những giống cá biển có hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm protein, vitamin, canxi, kẽm,..
Chúng có tác dụng tốt với sức khỏe của người dùng, giúp phát triển trí não ở trẻ. Đồng thời, phát triển đầy đủ các giác quan an toàn nhất.
Hơn nữa, với chất thịt trắng nõn, dày với lớp xương ít, mỏng, thơm, ngọt nên được nhiều bà nội trợ chọn làm món ăn cho các bé của mình.
Cùng tham khảo một số công thức chế biến món ngon từ cá đổng sau nhé.
Cá đổng chiên sả ớt
Nguyên liệu: cá đổng tươi, sả, nghệ, ớt, muối, bột ngọt, đường, chanh,…
Quy trình chế biến:
- Cá đổng mua về, rạch bụng, bỏ ruột, vệ sinh và để ráo.
- Sau đó, dùng dao rạch vài đường lên thân cá trước khi ướp để cho dễ ngấm gia vị.
- Cho cá vào hộp nhựa to, thêm một chút nghệ tươi xay nhuyễn (hoặc có thể dùng bột nghệ), sả băm nhỏ, ớt và một chút muối.
- Thời gian ướp thường trong khoảng 25 – 20 phút.
- Cho chảo dầu lên bếp. Giảm lửa nhỏ.
- Chiên cá vàng đều, giòn hai mặt (không để cá khô quá). Sau khi cá đã vàng giòn thì vớt ra cho thấm dầu.
- Đối với cá chiên sả, bạn nên sử dụng nước mắm chua ngọt để thưởng thức trọn vẹn vị thơm, ngon, ngọt đậm đà từ thịt cá nhé.
Cá đổng cờ kho keo
Nguyên liệu: Cá đổng cờ tươi, tiêu, đường, bột ngọt, ớt, hành, dầu ăn,…
Quy trình chế biến:
- Cá đổng cờ rửa sạch và có thể khử mùi nếu tanh với dấm. Tiếp đó. để ráo nước.
- Cho vào ô đựng cá một chút nước màu (có thể dùng bột cà ri hoặc thắng đường lấy màu).
- Sau đó, cho thêm chút hạt nêm và tiêu ướp trong khoảng 15 phút.
- Phi thơm hành tím, cho cá vừa ướp vào, cho một chút nước chè xanh.
- Tiếp đó, liền thêm tiêu các gia vị còn lại đã chuẩn bị vào đun.
Cá đổng nấu canh chua
Nguyên liệu: Cá đổng cờ, trái thơm, cà chua, đậu bắp, rau ngổ, tỏi, gừng, hành lá, me, đường, tiêu bột, ớt, dầu ăn, …
Quy trình chế biến:
- Cá mua về rửa sạch, rạch vài đường lên thân, để ráo. Gọt vỏ thơm, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua bổ dạng múi cau. Hành lá, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng thái sợi chỉ, ớt thái lát,..
- Ướp cá trong khoảng nửa tiếng với chút muối, hạt nêm, gừng ớt vừa cắt
- Phi hành tỏi, cho cà chua, me vào cùng rồi thêm nước vừa đủ dùng vào để đun sôi.
- Tùy vào khẩu vị để thêm me nhé, nếu bạn không ăn được vị chua của me thì không cần thêm vào.
- Sau đó, cho cá vừa ướp gia vị vào nồi, đun sôi. Tiếp tục cho thơm, đậu bắp vào đun trong khoảng khi thấy sôi thì hạ lửa.
- Dùng đũa đảo nhẹ hỗn hợp, tránh làm nát cá. Sau đó, nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị trước khi cho rau ngổ, hành lá đã cắt nhỏ vào.
- Món canh này thường được nấu vào mùa hè và trở thành món ăn chính ngon, mát và bổ dưỡng cho gia đình.
Cá đổng cờ nướng
Nguyên liệu: Cá đổng tươi, ớt, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, đường, bột ngọt,..
Quy trình thực hiện:
- Cá đổng cờ mua về, rửa sạch, bỏ nội tạng, để ráo rồi dùng dao rạch vài đường lên thân cá trước khi ướp.
- Để nướng cá ngon thì gia vị ướp là điều quan trọng nhất.
- Bạn cần trộn đều hỗn hợp gồm: hạt nêm, ớt tươi xay nhuyễn, ớt bột, bột ngọt và một chút muối.
- Sau đó, thoa đều lên toàn bộ thân cá cho ngấm đều gia vị.
- Tiếp tục làm tăng độ dai, săn chắc của cá bằng cách bọc lại và cho vào tủ mát khoảng 1h.
- Bạn có thể sử dụng bếp than hồng để cá thơm hơn.
- Sau đó, cho lên bếp than nướng trong khoảng 15 phút.
- Bạn cần chú ý lật cá đổng cờ cho chín đều hai mặt. Khi cá chín vàng đều hai mặt thì hoàn thành.
- Món cá đổng nướng thích hợp nhất là ăn kèm với các loại rau sống
Cá Đổng giá bao nhiêu tiền 1 con?
Cá đổng là giống cá biển ngon, giàu dinh dưỡng và cực tốt cho sức khỏe. Vì vậy, chúng rất được được người tiêu dùng ưa chuộng
Hiện nay, tùy vào từng mùa vụ, kích cỡ mà cá đổng được bán với những giá khác nhau. Trong đó:
– Giá bán khô cá đổng 1 nắng: 170K – 200K/kg
– Giá mua cá Hường tươi: 140K – 160K/kg
Mua, Bán cá Đổng ở đâu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh?
Hiện nay, cá đổng đang là loài cá kinh tế của nhiều nước trên thế giới. Trong đó, tại Việt Nam, loài cá này được đánh bắt và bán ở nhiều nơi trên cả nước.
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh bạn có thể tìm mua giống cá này tại các khu cửa hàng hải sản tươi sống, các khu chợ đầu mối, chợ hải sản, cảng hải sản,..
Trên đây, baokhuyennong.com đã chia sẻ đến các banh một số thông tin về giống Cá Đổng Cờ. Hy vọng bài viết sẽ có ích cho bạn trong việc tìm hiểu về giống cá đặc biệt này.
